未签雇佣合同雇员摔死，需按工伤处理。依据《工伤保险条例》，应提交相关证据申请工伤认定，确认因工死亡后赔偿。不及时处理可能导致法律纠纷和高额赔偿。
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雇员摔死需赔偿。操作：1.收集工资支付凭证等证据；2.向劳动保障部门提出工伤认定申请；3.确认因工死亡后，与家属协商赔偿事宜；4.如协商不成，考虑法律途径解决。
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常见处理方式为申请工伤认定并赔偿。若存在争议，可选择协商、调解或诉讼。根据具体情况和证据情况选择最适合的处理方式。