未收到货却签收，可申请退款并保留证据。依据《民事诉讼法》，若买家恶意退款，卖家可起诉维权，不及时处理可能导致经济损失和信誉受损。
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常见处理方式为与买家协商、平台介入或法律诉讼。协商无果时，可选择平台介入；若问题仍未解决，则考虑法律诉讼，根据具体情况选择最适合的方式。
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未收到货签收退款，操作如下：1. 与买家沟通，了解原因，协商退款或补发。2. 若协商无果，联系拼多多平台客服介入处理。3. 平台无法解决问题，收集证据，如订单信息、聊天记录等，准备起诉材料，依法向人民法院提起诉讼。