分手后对方要求退钱并写欠条，应冷静处理。根据《民法典》，欠条若自愿签订且合法，即有效，必须偿还。不及时处理可能导致法律纠纷，影响个人信用。
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分手后对方要退钱写欠条，应：1.核实欠条真实性，若确实存在借款，应协商解决；2.若协商不成，保存好相关证据，如转账记录、聊天记录等；3.咨询专业律师，了解自身权益，必要时提起诉讼，维护合法权益。
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对此情况，常见处理方式为协商或诉讼。建议先尝试友好协商，明确欠款金额与还款方式；若协商无果，可考虑通过法律途径解决，确保权益。