房东不在也能签租房合同。根据《民法典》，可通过传真、邮件或委托他人代签，需房主签署授权委托书。不及时处理可能导致合同无效，产生租赁纠纷。
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房东不在也能签约。操作如下：1.通过传真或邮件签订，确保双方确认合同内容；2.委托他人代签，需房东出具授权委托书，明确代办人身份及权限。
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房东不在时，可通过传真、邮件签订或委托他人代签租房合同。选择方式时，应考虑效率与安全性，确保合同内容真实有效，代办人需有授权委托书。